top of page
Avokado

Tarifler

Her Lokmada Sağlık, Her Tabakta İlham

Glutensizden rafine şekersize, sezgisel beslenmeden fonksiyonel tariflere…

Her damak tadına, her yaşam tarzına uygun pratik ve besleyici tarifler burada.

Lezzetli, doyurucu ve seni gerçekten iyi hissettirecek tariflerle tanış!

IMG_1270_edited.jpg

🔪 Hazırlanışı:

1.     Fırını 180°C’ye ısıt.

2.     Tatlı patates, kabak, kapya biber ve istiridye mantarını doğra. Zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayıp fırın tepsisine yay.

3.     Sebzeleri yaklaşık 20-25 dakika, yumuşayıp hafif kızarana kadar fırınla.

4.     Bu sırada tahin sosunu küçük bir kapta karıştır. Gerekirse kıvamını açmak için 1-2 tatlı kaşığı su ekleyebilirsin.

5.     Kasenin tabanına yeşillikleri koy ve üzerine fırınlanmış sebzeleri yerleştir. Üzerine füme somon ve avokado dilimlerini ekle.

6.     Sosu gezdir ve afiyetle tüket! 😋


✨ Bu tarif:

 ✔️ Dengeli makro içerir

 ✔️ 20 dakikada hazırlanır

✔️ Hem şık hem tok tutar

01

FÜME SOMON BOWL

​

Renkli, doyurucu, besleyici ve çok pratik bir öğün! Glutensiz, rafine şekersiz ve bol lifli bu tarif; sağlıklı beslenmek isteyenler için birebir.

🛒 Malzemeler (1 kişilik):

·       Fırın sebzeleri için:

·       ½ adet tatlı patates (yarım ay şeklinde doğranmış)

·       ½ adet kabak (yuvarlak dilimlenmiş)

·       ½ adet kapya biber (ince şeritler halinde)

·       3-4 adet istiridye mantarı (elle parçalanmış veya doğranmış)

·       1 yemek kaşığı zeytinyağı

·       Tuz

·       Karabiber, kırmızı toz biber, kekik (isteğe göre)

·       Protein ve sağlıklı yağ için:

·       2-3 dilim füme somon

·       ½ adet avokado (ince dilimlenmiş veya doğranmış)

·       Sos için:

·       1 yemek kaşığı tahin

·       1 yemek kaşığı limon suyu

·       1 tatlı kaşığı zeytinyağı

·       1 tutam tuz

·       (İstersen biraz sarımsak tozu veya kimyon da ekleyebilirsin)

Ve dilersen kasenin tabanına koymak için dilediğin yeşillikler

​

karides

02

KARİDESLİ SALATA

​

Taze, hafif ve doyurucu bir yaz salatası... Protein zengini karideslerle buluşan bu tarif hem öğle hem akşam öğünü olarak ideal!

🛒Malzemeler (2 kişilik):

Karides için:

·       200 gr çiğ karides (ayıklanmış, temizlenmiş)

·       1 yemek kaşığı zeytinyağı

·       1 diş sarımsak (ezilmiş)

·       Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

·       1 tutam tuz

Salata için:

·       1 su bardağı roka

·       1 su bardağı bebek ıspanak

·       10 adet cherry domates (ikiye bölünmüş)

·       Yarım salatalık (ince dilimlenmiş)

·       1/4 kırmızı soğan (ince doğranmış)

·       Yarım avokado (dilimlenmiş)

·       2 yemek kaşığı haşlanmış mısır (isteğe bağlı)

·       1 yemek kaşığı zeytin (siyah ya da yeşil, doğranmış)

Sos için:

·       2 yemek kaşığı zeytinyağı

·       1 yemek kaşığı limon suyu

·       1 tatlı kaşığı nar ekşisi (ya da elma sirkesi)

·       Tuz, karabiber

karides salatası

🔪Hazırlanışı:

​

1.     Tavada zeytinyağını ısıt, sarımsakları ekle. Ardından karidesleri ekleyip 3-4 dakika rengi dönene kadar sotele. Pul biber ve tuz ekle. Ocaktan al.

2.     Tüm yeşillikleri yıka ve kurula. Geniş bir kaseye yeşillikleri, sebzeleri ve diğer malzemeleri ekle. Üzerine karidesleri yerleştir.

3.     Küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini karıştır. Tuz ve karabiber ekle. Sosu salatanın üzerine gezdir.

4.     İstersen üzerine biraz kıyılmış taze kişniş veya maydanozla süsleyebilirsin. Ilık ya da soğuk servis edebilirsin.

somon
Kuşkonmazlı Somon Fileto

🔪Hazırlanışı:​

​

1.⁠ ⁠Kuşkonmazları Hazırlayın:

    •    Kuşkonmazların alt uçlarını (sert olan kısmı) kesin.

    •    Beyaz kuşkonmaz kullanıyorsanız incecik soyun.

    •    Kaynar tuzlu suda yeşil kuşkonmazları 2-3 dakika, beyaz kuşkonmazları 4-5 dakika haşlayın.

    •    Ardından hemen buzlu suya alın ki canlı renklerini korusunlar.

    •    Süzüp kenara alın, zeytinyağıyla hafifçe karıştırın.

 

2.⁠ ⁠Somonu Pişirin:

    •    Somon filetoların derili kısmını kağıt havluyla iyice kurulayın. Bu, çıtırlık için önemli.

    •    Her iki yüzünü de tuz ve karabiberle tatlandırın.

    •    Tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, zeytinyağını ekleyin.

    •    Somonları derili yüzeyi alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin.

    •    Derili tarafı yaklaşık 5-6 dakika, altın rengi olana dek pişirin. Ardından diğer yüzünü çevirin ve 1-2 dakika daha pişirin. İçinin sulu kalması önemli.

 

3.⁠ ⁠Narenciye Sosu Hazırlayın:

    •    Küçük bir sos tenceresinde portakal suyu, limon suyu, hardal ve balı karıştırın.

    •    Kısık ateşte 2-3 dakika ısıtın (kaynatmayın).

    •    Ocaktan alıp zeytinyağı ve tuz ekleyin. Homojen hale gelinceye kadar çırpın.

03

KUŞKONMAZLI
SOMON FİLETO

🛒Malzemeler (2 kişilik):

​

Somon için:

    •    2 adet derili somon fileto (yaklaşık 150-180 g)

    •    Tuz ve taze çekilmiş karabiber

    •    1 yemek kaşığı zeytinyağı

Sebzeler için:

    •    6-8 dal yeşil kuşkonmaz

    •    6-8 dal beyaz kuşkonmaz (yoksa sadece yeşil de olur)

    •    1 çay kaşığı tuz

    •    1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Narenciye sos için:

    •    1 portakalın suyu

    •    Yarım limonun suyu

    •    1 tatlı kaşığı hardal

    •    1 tatlı kaşığı bal

    •    1 yemek kaşığı zeytinyağı

    •    Tuz (bir fiske)

​​

 

⸻

 

🍽️ Servis Önerisi:

    •    Tabaklara önce kuşkonmazları dizin.

    •    Üzerine somon filetoları yerleştirin, derili kısmı yukarıda olacak şekilde.

    •    Son olarak narenciye sosunu etrafına gezdirin.

 

⸻

 

💡 İpucu:

    •    Derili somon kullanmak hem lezzet hem de sunum açısından önemli. Cildi çıtır yapmak için pişirmeden önce mutlaka kurulayın.

   

granola

04

Ev Yapımı Sağlıklı Granola

Rafine şekersiz, katkısız ve bol lifli! Güne enerjik başlamak için sağlıklı bir kahvaltılık ya da atıştırmalık alternatifi.

​

🛒Malzemeler :
   •    1 su bardağı karabuğday (haşlanmış değil, çiğ hali)

    •    1 su bardağı yulaf ezmesi (glutensiz tercih edilebilir)

    •    1/2 su bardağı doğranmış ceviz içi

    •    1/3 su bardağı badem (isteğe bağlı kırılmış veya bütün)

    •    1/3 su bardağı kabak çekirdeği içi (veya ay çekirdeği)

    •    1/3 su bardağı hindistancevizi rendesi (isteğe bağlı)

    •    8-10 adet medjool hurma (çekirdekleri çıkarılmış)

    •    1/4 su bardağı zeytinyağı veya hindistancevizi yağı

    •    1 çay kaşığı tarçın

    •    1 çay kaşığı vanilya özü (isteğe bağlı)

    •    Bir tutam tuz

​
 

🍓 Servis Önerisi:

    •    Yoğurt veya bitkisel süt ile karıştırın.

    •    Taze meyve dilimleri ile servis edin.

    •    Kahve ya da çay yanında sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketin.

Granola ve Meyve Kasesi

🔪Hazırlanışı:​

    1.    Hurma püresini hazırlayın: Hurmaları sıcak suda 10 dakika bekletin. Ardından süzüp, 1/4 su bardağı su ile blenderdan geçirerek püre haline getirin.

    2.    Fırını 160°C’ye (fansız) ısıtın.

    3.    Büyük bir kapta karabuğday, yulaf, ceviz, badem, kabak çekirdeği, hindistancevizi, tarçın ve tuzu karıştırın.

    4.    Ayrı bir kapta hurma püresi, zeytinyağı ve vanilya özünü iyice karıştırın.

    5.    Islak karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve homojen şekilde karışana kadar spatula ile iyice harmanlayın.

    6.    Karışımı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın. Üst üste gelmemesine dikkat edin, ince bir tabaka halinde dağıtın.

    7.    Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Her 10 dakikada bir tahta kaşıkla karıştırarak eşit kızarmasını sağlayın.

    8.    Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Soğudukça çıtırlığı artar.

    9.    Ağzı kapalı bir cam kavanozda 2 hafta tazeliğini korur.

bottom of page